Che siano in aperta campagna, in riva al mare o in un parco cittadino, i pic-nic rappresentano da sempre il benvenuto alla primavera per iniziare a godere dei primi tepori e delle giornate che si allungano, concedendosi passeggiate e spuntini all’aria aperta.
Per trasformare questa amata tradizione in un’autentica esperienza culinaria, che possa soddisfare il palato con nuovi gusti e abbinamenti, il brand di elettrodomestici di alta gamma Miele propone una selezione di ricette che coniugano sapore e praticità, da preparare in modo impeccabile grazie alle tecnologie del brand. Realizzare il cestino da pic-nic diventa un gioco da super foodies!
Di seguito i suggerimenti gourmet firmati Miele per pietanze e snack gustosi, da portare con sé e condividere tra chiacchiere e camminate all’aria aperta. Tutte le ricette sono consultabili anche sull’app Miele.
Panini ai cereali: via libera ad abbinamenti con marmellate e composte agrodolci
Un classico intramontabile delle gite fuori porta, il panino diventa gourmet ed estremamente versatile: basta scegliere nutrienti impasti ai cereali e conserve agrodolci da accompagnare a formaggi saporiti.
La tecnologia Miele: il forno a vapore combinato DGC 7460 HC Pro promette panini ‘fuori croccanti e dentro morbidi’, grazie alla combinazione di calore secco e umido. Optando con l’integrazione del cassetto EVS 7010 Nero ossidiana, inoltre, si possono conservare sottovuoto, mantenendone le qualità organolettiche.
Tempo attivo di preparazione: 20 minuti / Tempo di preparazione: 230 minuti
Ingredienti per 8 porzioni: 10 g semola di grano, 25 g semi di chia, 25 g semi di girasole, 0,5 cucchiaino/i sale, 240 ml acqua | tiepida, 150 g farina di farro semi-integrale, 150 g farina di frumento integrale, 1 pizzico zucchero, 1 cucchiaino sale, 10 g lievito fresco, 0,5 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino d’olio, 1 cucchiaio di semi di lino, 1 cucchiaio di sesamo, 1 cucchiaio di papavero, 2 cucchiai d’acqua.
Preparazione: mescolare in una terrina semola di grano, semi di chia, semi di girasole, sale e acqua e cuocere per almeno 90 minuti. Mescolare farina, zucchero e sale e sbriciolarvi sopra il lievito. Con aceto, olio e semi lavorare per 9–10 minuti, anche con acqua, per ottenere un impasto morbido. Con l’impasto formare una palla, disporla in una fondina senza coperchio, infornare. Far lievitare in base alle impostazioni della fase di lievitazione. Dall’impasto morbido formare 8 panini da 75 g. Spennellare il lato superiore con poca acqua, capovolgere i panini nel mix di semi di lino, sesamo e papavero, e disporli sulla teglia standard e infornare i panini. Per una lavorazione più rapida far lievitare il giorno prima.
Un’ottima alternativa è il pane alle noci, realizzato con cruschello di segale e farina di frumento integrale, da affettare direttamente sul prato, una volta disteso il plaid e preparati i piattini per gli ospiti.
Crocchette di zucchine: una tira l’altra
Perfette da gustare fredde o a temperatura ambiente, sono il finger food ideale per picnic in famiglia, da gustare sotto il sole primaverile o all’ombra di un albero.
Tempo attivo di preparazione: 30 minuti / Tempo di preparazione: 55 minuti
Tecnologia Miele: il forno H 2766-1 BP 125 Edition Nero ossidiana è in grado di garantire umidità e temperatura perfette per una impanatura croccante e leggera. La modalità AirFry garantisce una croccantezza perfetta attraverso il flusso d’aria calda, senza aggiungere grassi in cottura.
Ingredienti per 2 porzioni: 2 zucchine, 100 g farina di frumento tipo 00, 3 uova di medie dimensioni, 50 ml latte, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 200 g farina di panko, 2 cucchiaini sale, 0,5 cucchiaini di aglio in polvere, 0,25 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente, 100 g formaggio di montagna saporito grattugiato, 150 g formaggio a pasta erborinata (Roquefort), 2 cucchiai maionese, 80 g yogurt, 1 pizzico di sale, 1 pizzico pepe, 0,25 cucchiaino di paprica in polvere affumicata, 1 cucchiaino di Salsa Sriracha.
Preparazione: tagliare le zucchine a metà in senso trasversale e tagliare ogni metà in 8 spicchi uniformi. In una ciotola poco profonda, sbattere bene le uova, il latte e l’olio e la farina. In un’altra ciotola, mescolare la farina di panko, le spezie e il formaggio di montagna. Mettere la farina in una terza ciotola. Impanare gli spicchi di zucchine. A tal fine, passare gli spicchi di zucchine prima nella farina e poi nel composto di uova. Poi ricoprire uniformemente con il composto di panko. Per un’impanatura particolarmente uniforme e croccante, passare gli spicchi una seconda volta nella miscela di uova e panko.
Posizionare la teglia per arrostire e grigliare nella teglia universale, disporre gli spicchi di zucchine uno accanto all’altro e cuocere secondo le impostazioni. Voltare dopo 15 minuti e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Per la salsa, ridurre in purea tutti gli ingredienti per circa 1 minuto. Una lavorazione troppo lunga può causare la separazione della salsa. Conservare la salsa in frigorifero e poi nella borsa-frigo fino al momento di servirla.
Pizza in padella per stuzzicare l’appetito (immagine in primo piano)
La pizza in padella è una versione casalinga e rapida della pizza tradizionale, spesso più morbida e con bordi dorati. Pronta in poco più di un’ora, è un piatto particolarmente versatile in termini di farcitura così da accontentare anche gli amici dai palati più difficili.
La tecnologia Miele per una pizza in padella a regola d’arte è il piano a induzione KMDA 7876-1 FL MattFinish con cappa aspirante integrata e quattro ampie zone cottura comprese due aree PowerFlex XL che utilizzano l’intera profondità del piano cottura, adattandosi a stoviglie grandi.
Tempo di preparazione: 75 minuti / Tempo attivo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 porzioni: 300 g farina di frumento, tipo 00; 10 g lievito in polvere; 225 g yogurt, 5 g sale; 100 g pomodori (tipo Roma) a dadini; 75 g pomodori essiccati sott’olio; 40 ml olio d’oliva; 200 g cuori di carciofo| sgocciolati, a pezzettini; 250 g mozzarella; 50 g olive nere ad anelli; 140 g pomodori (tipo Roma) tagliati a metà; 20 g foglie di basilico
Preparazione: per l’impasto, lavorare insieme la farina, il lievito in polvere, lo yogurt e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Dividere in due parti e ricoprirle rispettivamente con un panno umido. Poi lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo preparare la salsa mescolando i pomodori a cubetti con i pomodori sott’olio e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa. Stendere i due pezzi di impasto uno dopo l’altro in modo da ottenere un impasto rotondo e spennellare con l’olio d’oliva.
Scaldare la padella e disporre una delle basi per pizza nella padella con il lato cosparso d’olio verso il basso e finire di cuocere senza coperchio. Nel frattempo, spennellare il lato superiore della base per pizza con l’olio d’oliva.
Cuocere la pizza in padella per ciascun lato per 10-12 minuti. Distribuire metà della salsa sulla base. Ricoprire con circa la metà dei carciofi, la mozzarella, le olive e i pomodori. Cuocere con il coperchio per altri 5 minuti quindi estrarre la base per pizza e decorare con il basilico.
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